名大研究フロントラインVol.8「驚きのアジア発酵食文化 納豆研究からフィールド発酵食品学へ」

2021.04.12

長年、アジア各地を訪れ納豆を研究し続けてきた地理学者、横山智（よこやまさとし）教授にお話を伺いました。誰にも真似できないユニークな研究はもちろん、横山教授の果てしない好奇心、斬新なアイディア、そして発酵食文化への情熱にもぜひご注目ください！