名大研究フロントライン Vol. 16. 「なごみ桜」あいちの大地と人が醸すお酒、次世代へ

地域で培われてきた酒造り技術に、名古屋大学の知が入り込んだ日本酒「なごみ桜」。11年目の酒造りを、米作りから取材しました。